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Weitere Tee-Traditionen
Tea-Time in Indien
Die Tradition: Tee ist zwar nicht in der traditionellen hinduistischen Kultur verwurzelt, Teeliebhaber können ihn heutzutage jedoch in ganz Indien kaufen.
Der beliebteste Tee: Inder schwören auf Chai, einen in Milch aufgekochten und stundenlang köchelnden Gewürztee. Sie trinken ihn zu jeder Tageszeit und Außentemperatur.
Wissenswertes: Indien ist eines der Herkunftsländer von Tee, als Getränk haben ihn die Inder allerdins erst entdeckt, als die Engländer den Handel mit ihm begannen.
Tea-Time in Japan
Die Tradition: Die Japaner haben Teezubereitung und -genuss zu einer wahren Kunst perfektioniert. Die traditionelle Teezeremonie heißt "Chanoyu", dauert bist zu vier Stunden und legt fest, welche Handbewegungen erfolgen und welche Gerichte gereicht werden. Im Zentrum der aufwendigen Zeremonie steht das Erlangen eines Schönheitsideals.
Der beliebteste Tee: In japanischen Tassen findet sich hauptsächlich grüner Tee.
Wissenswertes: Der erste Gang der Teezeremonie (Kaiseki) umfasst leichte Gerichte, an die sich die Zubereitung eines schaumig geschlagenen Tees aus Matcha (zu feinstem Pulver gemahlener Grüntee) anschließt. Zum Tee werden Wagashi - Süßigkeiten aus Reismehl, Tee, Zucker - und Mochi - kleine, mit einer süßen Paste aus roten Bohnen gefüllte Reisklöße - gereicht.
Tea-Time in Tibet
Die Tradition: Tee hat in Tibet einen heiligen Status inne.
Der beliebteste Tee: Tibeter sind für ihre Teebuttermischung bekannt. Sie vermischen Grüntee mit Yakbutter und gewinnen daraus ein als "Tsampa" bezeichnetes Getränk.
Wissenswertes: Yakbutter zählt zu den wichtigsten Lebensmitteln der Tibeter und ist gleichzeitig Ausdruck ihres früheren Nomadenlebens. Ein Grundnahrungsmittel in Tibet ist der Tsampakuchen; eine Speise aus Teebutter mit gerösteter Gerste.
Tea-Time in China
Die Tradition: Die Chinesen sind weltweit die erfahrensten Teebereiter und -trinker; die ersten Aufzeichnungen über Tee gehen bis in das Jahr 2737 v. Chr. zurück. Da sie mit Fermentationszeiten experimentierten und die Aromatisierung des Tees vorantrieben, gelten sie als "die ersten wirklichen Wissenschaftler des Tees". Auch heute noch ist Tee Ausdruck der chinesischen Kultur und tief in der Geschichte des Landes verwurzelt.
Der beliebteste Tee: Zu den populärsten Teesorten gehören Grün-, Oolong- und aromatisierte Tees. Um das Getränk als Genussmittel zu zelebrieren, bekommt man es in kleinen Schalen serviert, die nur wenige Schlückchen Tee enthalten.
Wissenswertes: Die beliebten Teehäuser waren einst von der kommunistischen Partei verboten, erleben seit Kurzem allerdings eine wahre Renaissance und sind Ausdruck eines in Ehren gehaltenen Ideals.
Zum Weiterlesen:
Mike Henneberry: Little Black Book vom Tee. Das Handbuch rund um den Tee
Wiley-VCH, 144 Seiten, 9,99 €
Text: Sarah Schönfelder / Fotos: Shutterstock
